CENA DELL'ALLEANZA - giovedi 15 ottobre ore 20.30

ALLEANZA fra CUOCHI MANTOVANI, PRESIDI SLOW FOOD e PRODUTTORI LOCALI di un' AGRICOLTURA BUONA PULITA GIUSTA

MENU

Culatello di Zibello - Spallotto serviti con Luadel
Sorbir di cappelletti
Tortelli di zucca
Stracotto di Somarina
Robiola Roccaverano - Monteveronese
Mostarda di melone
Sbrisolona

Quota di partecipazione: 30 euro (soci Slow Food)
35 euro (non soci)

Per prenotazioni tel. 0375 86017

LA BUONA AGRICOLTURA

Venerdì 28 Agosto ore 21.00

Trattoria Cav. Saltini

SERATA IN RICORDO DI CARLO MARTELLI

Carlo Martelli era un agricoltore rispettoso della sua terra, un appassionato difensore dei suoi prodotti. Nel Comitato di Condotta Slow Food ha condotto battaglie in difesa del melone e del vitigno viadanese, ha riscoperto lo spallotto di Viadana, ha cercato di valorizzare il suo territorio ricco di sapienza contadina e culinaria.

In questa serata in suo ricordo, la storica Trattoria Cav. Saltini, situata nella bellissima piazza di Pomponesco, ci farà riscoprire quei prodotti e quella gastronomia.

MENU

AFFETTATI, SPALLOTTO CON MELONE E LUADEL

TORTELLI VERDI

TAGLIATELLE CON L'ANATRA

RANE COL TABARIN

BALON CON LA MOSTARDA

PESCHE CON IL VINO ROSSO

VINI

LAMBRUSCO VIADANESE PAGLIARI E VERDIERI

MALVASIA COLLI PIACENTINI SFORZA FOGLIANI

Per prenotarsi telefonare al 335 269903 o alla Trattoria o375 86710

Quota di partecipazione Euro 30 (soci Slow Food) Euro 35 (non soci)

Le specialità

ANTIPASTI
Salumi misti (Prosciutto di Parma, Culaccia, Spalla cotta di San Secondo, Salame nostrano) serviti con Luadel caldo

PRIMI
Tortelli verdi
Tortelli di zucca
Agnoli in brodo
Bigoli al torchio con panna, prosciutto e funghi
Tagliatelle al sugo d'anatra
Maltagliati coi fagioli

SECONDI
Stracotto di somarina
Capriolo coi funghi
Stinco di maiale al forno
Cinghiale arrosto
Anatra al forno
Lumache in umido
Lumache alla bourguignonne
Costata di manzo
Formaggi con mostarda di pere della casa

CONTORNI
Mostarda della casa
Polenta
Patate arrosto
Verdure di stagione

DOLCI DELLA CASA
Sbrisolona
Tiramisù
Salame di cioccolato
Dolce del giorno

Dove siamo

Ristorante Cav. Saltini
P.zza XXIII Aprile, 10
46030 Pompononesco (MN)
tel. o375 86334
e-mail: cavaliersaltini@gmail.com


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